如果不曾在泥濘的山路上流過(guò)汗水，我們可能感受不到2000多米的海拔高度。
如果不曾穿越過(guò)山中的云霧，我們可能無(wú)法在別人問(wèn)起時(shí)向他們描述圍城中人向往的美麗畫面。
如果不曾親身參與過(guò)熟茶制作的過(guò)程，我們可能體會(huì)不到一片葉子需要經(jīng)歷過(guò)多高的溫度，多少次翻曬最終化作一口香、甜、潤(rùn)。
每一片茶葉都不普通……
在大樹下全力仰頭企圖看到樹梢，那是對(duì)一片原始雨林應(yīng)抱持的好奇感。
從裸露在地的大樹根上走過(guò)，踩著滿地的落葉往山頂爬去。在下一個(gè)轉(zhuǎn)彎處突然見到沉睡的古茶樹，風(fēng)微微吹動(dòng)茶葉，一切都靜了下來(lái)，靜待我們的是這一次充實(shí)的茶山行：
書院熟茶2018年終茶知識(shí)學(xué)習(xí)交流會(huì)于12月7日在勐海開始了為期3天的行程。
勐宋滑竹梁子 勐海當(dāng)?shù)匕滋鞖鉁卦?0度左右，同行的伙伴穿上了短袖，已然是將冬天拋之腦后。第一天我們?cè)缟暇劈c(diǎn)左右出發(fā)，從勐?？h城到滑竹梁子單程1個(gè)半小時(shí)左右，大概經(jīng)過(guò)了3、4個(gè)“山路十八彎”后，到達(dá)了海拔2100多米的“西雙版納屋脊”——滑竹梁子，下車的位置海拔應(yīng)該在1700米左右。準(zhǔn)備好后，我們便一路向山頂走去。
書院熟茶·滑竹梁子初制所 滑竹梁子2100多米的海拔讓第一天上山的我們感受到了略重的“氣壓”。而第二天的巴達(dá)章朗，則讓我們感覺到一個(gè)“秘境”的森林，樹根盤結(jié)，落葉鋪滿小路。
當(dāng)太陽(yáng)升起，樹林中落下斑駁的影子，掉落在地上的多依果散發(fā)著醉人的氣味，整個(gè)林子隨處能看到厚厚的蕨類植物匍匐于樹根，細(xì)小微觀處依舊積累著自然靈氣，結(jié)出一個(gè)個(gè)色彩鮮艷的果子，這是章朗于我的記憶。
書院熟茶·巴達(dá)原料基地
參觀完章朗古茶林后跟隨我們的老班長(zhǎng)，聽他為我們講解茶葉的采摘，茶樹的保護(hù)等知識(shí)。
并親自向我們展示鮮葉采摘后的萎調(diào)、殺青、揉捻，三個(gè)過(guò)程。
?。ê笃跁?huì)整理出具體的毛茶制作流程和技巧）
在勐海的最后一天，也是這次學(xué)習(xí)交流會(huì)的最后一天，我們來(lái)到了書院熟茶的勐海曼興發(fā)酵廠，也是我們千堆古樹熟茶發(fā)酵實(shí)驗(yàn)的基地。
?。ǖ谑诎嗾虏鑵^(qū)古樹茶品鑒會(huì)中有介紹過(guò)我們的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)基地，可以回看文章底部鏈接）
在這里，我們更直觀的看到灑水，翻堆，裝框的整個(gè)過(guò)程（主要以木箱、木地板、竹筐三個(gè)發(fā)酵方式為主），聽老班長(zhǎng)講解熟茶發(fā)酵工藝與熟茶相關(guān)的知識(shí)。
木箱發(fā)酵
竹筐發(fā)酵
------------------------------------------ 茶山的美，難以一覽于眼底。
尋茶的路途，這只是千萬(wàn)里路中的一段。
對(duì)于熟茶的認(rèn)知， 我們不止于理念，用行動(dòng)踐行，
持專注的態(tài)度，
以時(shí)間為土壤種下期許。
未來(lái)，我們會(huì)走的更遠(yuǎn)。
完
